Miss Lin

11月28日是世界法式吐司日，這天來一份令人驚喜的法式吐司吧！

 

在美國的早餐當中，如果鬆餅（Waffle）是霸氣的老大，煎餅（Pancake）是大家呵護的老么，那麼法式吐司就是排行夾在中間的第二個小孩，默默的不受矚目，鬆餅和煎餅有非常多的水果或巧克力口味，而純粹的奶蛋香是法式吐司低調迷人的地方。

紐約59街哥倫布圓環旁的Time Warner Center三樓，Landmarc餐廳天花板的鋼筋讓優雅的餐廳多了工業風格。

 

早午餐有霸氣的法式吐司，菜單的 pain perdu 是法式吐司，幾乎超過4吋蛋糕的大小，
厚鄉村麵包浸在香草糖粉和雅文邑白蘭地（armagnac）一晚，抹上奶油烤過後，撒上糖粉，沾上溫熱的楓糖漿。

 

像牛排一般的氣勢，麵包外層考的焦脆，一刀切開，鬆軟內層有8分熟蛋液的質感，切面放上香蕉切片和小片巧克力，巧克力在溫熱之下融化，是一幅畫。份量之大可以兩人共用一份餐。

 

 

Landmarc的主廚 Marc Murphy童年時期住在歐洲，愛上了法國和義大利料理，曾經在法國和蒙地卡羅知名的餐廳服務，現在是紐約最知名的主廚之一。

Landmarc：10 Columbus Circle, New York (Time Warner Center 3rd Floor)
http://landmarc-restaurant.com/