Miss Lin

薄酒萊新酒來了！（Le Beaujolais nouveau est arrivé !）

每年的11月第三個星期四，在期待倒數中迎來薄酒萊新酒，一個禮拜之後剛好就是感恩節，成為搭配感恩節大餐的最佳佐酒，和家人好友享受團聚時光。

 

薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）的由來

1937年，因為歉收造成市面上大量流通著廉價酒假冒高價酒，推動了酒商立法分級制度，薄酒萊法定產區制度（Beaujolais AOC）規定，薄酒萊產區的酒必須在12月15日以後才能銷售。加美葡萄早熟而且產量大，中間更改過幾次日期，1951年提早為11月15日。新酒上市活動從地方到巴黎開始發酵，70年代成為全法國的活動，80年代開始在歐洲國家、北美、亞洲也跟著流行。1985年改在11月的第三個星期四，是為了酒商避開周末，也是為了在緊接著的周末狂歡可以獲得最大的宣傳效果。

薄酒萊新酒日對酒商的最大好處，是不僅可以先開放預購，用不錯的價格銷售，更可以在採收後的幾個禮拜之內換現金，大家一起期待倒數開瓶的那一刻，完美的節慶行銷手法。「It's Beaujolais Nouveau Time!」，酒標通常每年換新，色彩鮮艷吸引人，充滿歡樂氣氛，知名酒商Georges Duboeuf 甚至每年把鮮豔的薄酒萊酒標印在絲質領帶上，給特定的經銷商做活動，話題十足。

薄酒萊是一個產區名，不只有新酒

薄酒萊（Beaujolais）是一個產區，在法國中部偏東邊，布根地南邊。這裡除了搶盡版面的「薄酒萊新酒」（Beaujolais Nouveau），還有一部分是以傳統方式釀造的特級薄酒萊（Beaujolais Cru）和村莊級薄酒萊（Beaujolais-Villages）。特級薄酒萊是禁止生產新酒的，酒體較重香氣較濃郁，有些有10年以上的陳年潛力，特級包括這10個村莊：Saint-Amour、Julienas、Chenas、Moulin-a-Vent、Chiroubles、Fleurie、Morgon、Regnie、Cotes de Brouilly、Brouilly。整個薄酒萊的產量相當大，非新酒的產量比新酒多。

 

薄酒萊產區砂質黏土覆蓋在花崗岩上，大部分種植加美（Gamay，或譯佳美、嘉美）葡萄品種，按規定必須手工採收，成熟時間很快速，當年九月開始釀造，幾週後就裝瓶上市。整串葡萄在採收後，不壓榨就直接放入槽中發酵，用不是傳統的釀造方式，層層堆疊葡萄串，底層葡萄被擠壓後開始讓全數葡萄發酵，利用二氧化碳隔絕氧氣的「二氧化碳浸製法」（Carbonic Maceration）。
新酒清新淡雅，充滿莓果香而且平易近人。強調酒體輕、層次不複雜，適飲溫度在13度左右，通常適合在一年內享用，開瓶馬上喝。

團聚慶祝的歡樂時刻，開瓶薄酒萊新酒慶祝！Cheers!

 
葡萄園圖片來源Duboeuf官網: http://www.duboeuf.com/News/Entry/Item/news_from_t...